El Café está localizado en la hacienda sirviendo a sus huéspedes a los visitantes. Este contiene tres espacios separados para cenar; el comedor interior, el Patio, y La Varanda. Cada uno acomoda cómodamente a 16 personas. Usted disfruta de una vista de las montañas a lo largo del valle y la piscina en los bajos, es más que espectacular.

El Café está abierto para desayunos y cena diariamente, para un almuerzo tardío durante el fin de semana. Si su intención es quedarse durante dos o más noches durante la semana y desea almuerzo, favor de comunicarselo a la mesera durante el desayuno para prepararles unos emparedados. En la cena se sirven platos criollos, comida típica puertorriqueña, cocina contemporanea y platos vegetarianos.

Michael Mahon, conocido aquí en Casa Grande como el Chef Mike, se crió en los campos de Ohio. En su adolescencia trabajó en una granja de productos lácteos desde el amanecer hasta la puesta del sol ordeñando vacas y haciendo trabajos ardúos y pesados. Allí desarrolló lo que hoy es su ética de trabajo. Después de graduarse de la secundaria se matriculó en el Instituto de Artes Culinarias de Pennsylvania. En dos años completó Programa y Certificación de Chef. Una vez graduado, fue contratado por la organización Marriott y poco a poco se abrió camino por la escalera corporativa. Su trabajo lo llevó a distintos lugares en los hoteles Marriott a lo largo de la costa este de los Estados Unidos. En el 2008 el Chef Mike estuvo trabajando como Sous Chef Ejecutivo en el venerable Hotel Mayflower en Washington DC.

En la primavera de aquel año, como cosa del destino, la hermana de Mike, Samantha, estaba trabajando como gerente de recepción en Casa Grande. En mayo, Mike, participó de una boda que tuvo lugar en Casa Grande. En esta boda unas 75 personas se dieron cita en nuestro retiro por cinco días y noches. La celebración incluyó una mezcla de alimentos y cena informal antes de la boda, un cóctel y una cena de recepción después de la ceremonia. Esta fue la primera boda de destino de este tamaño, que se celebraba en Casa Grande.

Antes de esta boda, un día a Samantha se le ocurrió mencionar a Steven que su hermano era un chef y que podría estar interesado en viajar a ayudar con la boda. Mike viajó a Puerto Rico y realizó su trabajo maravillosamente. La fiesta, la comida, y la boda fué estupenda. Todos los invitados estuvieron muy complacidos. La mayor parte del crédito y exito fué atribuida a Mike. Antes de volver a Washington, Steve lo invitó a su casa para una breve conversación. Él le dijo a Mike que si alguna vez se interesaba en hacer un cambio de estilo de vida que había una oportunidad para que se convirtiera en el Gerente de Alimentos y Bebidas del Café en Casa Grande.

En marzo de 2010 el Chef Mike hizo precisamente eso. Se trasladó com todas sus pertenencias a Utuado, estableció su residencia y se hizo cargo del restaurante. Buen Provecho!